Receta de ALBóNDIGAS A LA TURCA

Albóndigas a la Turca 

        

        Dificultad: Media

        Plato: Segundo 

        

        

        

        Ingredientes: 

        _600 gr. de carne picada de ternera

        _2 huevos 

        _Miga de pan mojada en leche y escurrida 

        _1 cucharada de tomate concentrado 

        _1 cucharadita de paprika 

        _1/2 cebolla 

        _1 diente de ajo 

        _2 yogures 

        _1 dl. de vino blanco 

        _1 dl. de caldo de carne

        _30 gr. de uvas pasas remojadas 

        _50 gr. de harina 

        _50 gr. de mantequilla 

        _Sal

        _Pimienta

        _Perejil 

        Preparación: 

        · Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la 
        cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la 
        sal y la pimienta. Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar 
        unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina. 

        · Derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír 
        ligeramente las albóndigas a fuego moderado. 

        · Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan 
        cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa 
        espese. 

        · Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos 
        minutos pero sin que llegue a hervir. 

        · Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y 
        servir calientes. 

        

        

 

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