Receta de CAPELLINI AMANDINE

Capellini amandine

        

        INGREDIENTES:

        

        1 lb.Capellini o pelos de Angel. 

        8 onz. Almendras. 

        4 onz. aceite de oliva. 

        2 onz. Mantequilla dulce. 

        Sal y pimienta al gusto. 

        1 Mandarina pelada y porcionada en gajos. 

        5 cabezas de ajo bien picadas. 

        4onz. base de pollo. 

        4 onz. queso parmesasno rallado.

        

        MODO DE PREPARACIÓN:

        

        En una holla, poner a herbir 2 litros de agua. Hechar sal suficiente. si 
        desea, poner un poco de aceite. 

        cocinar pasta. Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 
        8 a 10 mins. Sacar y echar en agua bien fria para parar el proceso de 
        cocimiento.Drenar y ponerle un poco de aceite para evitar que se 
        pegue.refrigerar 

        Prepare el horno a 350 grds. Ponga las almendras en una bandeja para 
        holnear e introduzcalas en el horno. Sacar cuando ya esten 
        doraditas.Aproximadamente 8-10 mins. 

        En un sarten, ponga el aceite de oliva restante y la mantequilla. 

        Agregar el ajo..deje dorar..Agregar las almendras ya doraditas. Echar la 
        pasta, deje cocinar por unos minutos, agregar base de pollo, luego 
        sazonar con sal y pimienta.. 

        POr ultimo, vacie la pasta ya cocinada en una sopera y eche los gajos de 
        mandarina..Mezcle bien..Sirbase en en platos para pasta y rociele el 
        queso por encima. Decorese con unas hojitas de albahaca fresca. Puede 
        ser servida tanto caliente como fria. 

        

 

---

www.centralderecetas.com.ar © 2006
Links | Amigos