Receta de CHULETAS DE CERDO

Para 4 personas

---4 chuletas de cerdo de unos150 g cada una
---24 ciruelas pasas sin hueso
---2 dl de vino blanco seco
---50 gr de mantequilla
---1 dl de nata líquida
---sal, pimienta, harina
---1 bote pequeño de jalea de grosella o de manzana

Remojar las ciruelas pasas con el vino durante 12 horas.
Salpimentar las chuletas de cerdo, pasarlas por harina
y sacudirlas bien. Derretir la mantequilla en una sartén y
rehogar las chuletas por ambos lados, Agregar las ciruelas
y el vino. Tapar la sartén y dejar cocer lentamente unos 30
minutos. Luego pasar las chuletas y las ciruelas a una
fuente de servir. Dejar reducir el líquido de la sartén en un
tercio, añadir la jalea, remover, verter la nata y batir con
las varillas hasta que la salsa quede aterciopelada y tostada.
Rociar las chuletas con la salsa y servir.

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