Receta de COCHIFRITO

Cochifrito 

        

        Dificultad: Media

        Plato: Segundo 

        

        

        Ingredientes: 

        _Cordero lechal (cuarto trasero)

        _Sal

        _Manteca de cerdo

        _Cebolla 

        _Ajo

        _Pimentón

        _Perejil

        _Pimienta en grano

        _Zumo de limón

        _Ajo

        _Pimentón

        _Perejil 

        Preparación: 

        · Cortar, en pequeños tasajos, un cuarto trasero de cordero lechal 
        matancero y espolvorearlo de sal. Poner al fuego una cazuela de barro 
        requemada con abundante manteca de cerdo y, cuando esté caliente.

        · Freir en ella la carne hasta casi dorarla. 

        · Entonces se añade cebolla picada, un par de dientes de ajo, media 
        cucharadita de pimentón, una ramilla de perejil y un par de granillos de 
        pimienta; todo ello bien majado. 

        · Rociar con zumo de limón, revolver un poco con una cuchara de madera y 
        a la mesa. 

        

        

        

 

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