Receta de EMPANADAS DE CARNE

Empanadas de Carne

        

        Dificultad: Media

        Plato: Primero 

        

        

        Ingredientes: 

        _250 gr. de harina 

        _1 cucharada de manteca de vaca fundida 

        _½ taza de leche 

        _½ cucharada de azúcar 

        _1 yema 

        _1 cucharada de manteca de vaca 

        _500 gr. de cebollas picadas gruesas 

        _250 gr. de carne de ternera picada 

        _1 cucharadita de pimentón 

        _½ cucharadita de tomillo 

        _¼ de cucharadita de pimienta blanca 

        _1 cucharadita de sal 

        _50 gr. de pasas sin semillas (Corinto) 

        _50 gr. de aceitunas verdes sin hueso en mitades 

        _3 cucharadas de caldo 

        _2 huevos cocidos 

        Preparación: 

        · Para hacer la masa: Pon la harina encima de la mesa en forma de corona 
        y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Une 
        todo sin sobar demasiado y estírala a un espesor de 2 mm. mas o menos. 
        Corta luego discos de unos 12 cm. de diámetro.

        · Para el relleno: Rehoga la cebolla en la manteca sin permitir que se 
        dore hasta que este tierna. Agrégale la carne y mézclala bien hasta que 
        se blanquee. Sazónala con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta. Añádele 
        el caldo, vuelve a mezclar y retírala de inmediato.

        · Entonces le integras las pasas y aceitunas y guardas en la nevera 
        durante 1 ó 2 horas. En el momento de hacer las empanadas le pones a 
        cada una un trozo de huevo cocido.

        · Fríelas hasta que tomen color en una mezcla de manteca de vaca y 
        aceite. Si no encuentras manteca de vaca puedes utilizar de cerdo o de 
        margarina.

        

        

        

 

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