Receta de GAMBAS GRATINADAS CON MANTEQUILLA DE PISTACHO

        

        

        Gambas Gratinadas con Mantequilla de Pistacho 

        

        Dificultad: Media

        Plato: Segundo 

        

        

        Ingredientes: 

        _300 gr. de gambas grandes o langostinos 

        _50 gr. de mantequilla fresca salada 

        _50 gr. de pistachos pelados y picados 

        _1/2 cucharada de zumo de limón

        _10 gr. de mantequilla 

        _Sal

        _Pimienta blanca 

        Preparación: 

        · Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con 
        los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una 
        crema uniforme. Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la 
        nevera. Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola. Se 
        quitan con cuidado las tripas (un hilo marrón). Forrar una sartén o 
        parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda. 
        Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto 
        seguido se salan. Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla 
        de pistacho 

        

 

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