Receta de GUISADILLO MADRILEñO

Guisadillo Madrileño 

        

        Dificultad: Media

        Plato: Primero 

        

        

        Ingredientes: 

        _Carne de vaca

        _Cebolla

        _Ajos

        _Laurel

        _Pimienta negra

        _Perejil

        _Pimentón dulce

        _Orégano

        _Sal

        _Aceite

        _Vinagre

        _Patatas

        _Caldo 

        Preparación: 

        · Se corta en pequeños trocejos un buen pedazo de carne de vaca. 

        · Se ponen en un puchero de barro con una cebolla matancera partida en 
        cuatro, una cabeza de ajos, una hojilla de laurel, un par de granillos 
        de pimienta negra, una rama de perejil, una punta de cuchillo de 
        pimentón dulce, una pizca de orégano y sal.

        · Se rocía con una buena chorretada de aceite y un culejo de vaso de 
        vinagre. 

        · Se tapa bien el puchero, para que no pierda el aroma, y se deja cocer 
        a su aire hasta que esté en su punto. 

        · Conviene bazuquear, de vez en cuando, el puchero para que no se pegue.

        · Pero antes se añaden unas patatas cortadas a trocejos y, si lo pide, 
        así como medio cacillo de caldo.

        · Y, cuando esten tiernas, a la mesa en una fuente honda caliente. 

        

        

        

        

 

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