Receta de HUEVOS A LA CUBANA

Huevos a la cubana

        

        Dificultad: Difícil

        Plato: Segundo 

        

        

        Ingredientes: 

        _-8 huevos

        _-2 cebollas

        _-1 pimiento verde pequeño

        _-4 tomates maduros

        _-2 cucharadas de maicena

        _-½ litro de leche

        _-aceite

        _-perejil

        _-pimienta

        _-sal 

        Preparación: 

        · En una sartén se calienta 1 cucharada de aceite y se sofríe la 
        cebolla, cortada en rodajas finas, reservando unas pocas para el adorno, 
        y el pimiento verde sin semillas y en rodajas, de las que también se 
        guardan un par, durante 5 minutos, hasta que las cebollas empiecen a 
        dorar, mientras se pone la maicena en un cazo y se mezcla con un poco de 
        leche hasta lograr una pasta suave, el resto de la leche se vierte en el 
        sofrito y se añade la maicena, se deja hervir todo lentamente, 
        removiéndolo, hasta que hierva y espese, se le añaden los tomates 
        rallados y se salpimienta. Se baja el fuego, se tapa la sartén y se 
        hierve todo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, aparte se 
        cuecen los huevos duros, se enfrían, se pelan y se cortan en dos a lo 
        largo, colocándolos con la parte de la yema boca abajo sobre una fuente, 
        se vierte la salsa sobre los huevos, se espolvorea con un poco de 
        perejil picado finamente y se adorna con los anillos de cebolla y 
        pimiento verde reservados, se sirve caliente. 

        

        

        

        

 

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