Receta de INTXAURSALSA

-Pelar nueces hasta conseguir 250 gr. de fruto.

-Machacarlas en un mortero o en una trituradora de robot hasta conseguir 
una harina que debe de ser lo mas fina posible.

-Hervir un litro de leche con un palo de canela y 250 gr de azucar.

-Añadir la harina de nueces removiendo y hervir a fuego lento sin dejar 
de remover durante 45 minutos (si espesa mucho se le puede añadir algo 
de leche).

-Debe quedar como unas natillas espesitas.

-Pasar por el chino o pasapurés.

-Se puede tomar frio o caliente (a mí me gusta frio).

Aprovechando el escaneo que hice para enviar estas recetas a un
"forofo" del pulpo de Galicia,  pego en este grupo las recetas que he
sacado del libro Cocina Gallega, para que sirvan de regocijo a los
amantes del "optopus galaicus". Buen provecho, amigos.

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