Receta de MAGRET DE PATO
para dos personas un magret de 600 grms. aprox. sal gorda pimienta o molinillo de pimientas de cuatro bayas dos ciruelas rojo oscuro y dos ciruelas amarillas semomaduras media cucharada sopera de mantequilla de Breda unaq cucharada de licor y cucharada de agua para desglasar sacar la carne del frigorífico 40 minutos antes pasar el magré -previamente salpimentado- por la carmela primero a fuego suave y por el lado de la grasa unos cinco minutos y luego subir el fuego casi a tope, -3 ó 4 minutos bastará- , tiene que quedar sangrante en el interior -no todo el trozo- mientras esto sucede en un cazo de fondo ancho diluimos la mantequilla y echamos boca abajo los trozos de ciruela que habremos cortado en cuatro, y los rehogamos a fuego medio-bajo, cuando empiece a oler de maravilla agregamos unas gotas de calvados o de aguardiente de manzana o simplemente de whisky sacamos el magret a una tabla y lo troceamos longitudinalmente en trozos de 1 cm de anchura y los ponemos en el plato desglasamos la salsa y le vertimos sobre los trozos de magret a sulado colocamos dos tros de ciruela roja y dos de las amarillas -podemos darles un toque de sal para que su sabor sea más intenso- a disfrutar con un aba´día retuerta delaño, por ejemplo salud
2. CHOP SUEY
3. Estofado de carne
4. OLLA PODRIDA
5. Empanadas de Carne
6. TARTA DE ARROZ
7. Bocaditos de Amor
8. Lemoncello (o Limoncello, nunca he sabido como se escribia)
9. Pollo con Champiñones y Aceitunas
10. Cajun
