Receta de PANELLETS

Panellets

        

        Dificultad: Media

        Plato: Postre 

        

        Ingredientes: 

        _Para la masa: 

        _- 500 gr. de almendras molidas 

        _- 500 gr. de azúcar 

        _- 150 gr. de patatas hervidas 

        _- ralladura de un limón 

        _Guarniciones: 

        _- 100 gr. de piñones 

        _- 100 gr. de almendras crudas picadas 

        _- 100 gr. de coco rallado 

        _- 25 gr. de cacao en polvo 

        _- 2 huevos 

        _- Maicena 

        Preparación: 

        · Hervir las patatas con piel, pelarlas, aplastarlas con un tenedor y 
        dejar enfriar. Mezclar con las almendras molidas, añadir el azúcar en 
        pequeñas cantidades, trabajar con la espátula de madera, raspar la piel 
        del limón, añadir a la masa, trabajar con las manos. Dividir la masa en 
        partes, según las clases de "panellets" que queramos hacer. Piñones.- 
        Formar bolitas, pasar por maicena, clara de huevo batida y por los 
        piñones, pintar la superficie con yema de huevo, con un pincel. 
        Almendra.- Formar tiras y después medias lunas, pasar por maicena, por 
        clara de huevo, cubrir con las almendras picadas y pintar con huevo. 
        Coco.- Mezclar la masa con la mitad del coco, formar pirámides, pasar 
        por coco rallado, pintar con huevo, solo la punta. Chocolate.- Mezclar 
        con 25 gr. de cacao en polvo, formar bolitas, pasar por clara y por 
        azúcar. Untar las placas del horno con mantequilla, colocar los "panallets". 
        Precalentar el horno a 220º C; introducir las bandejas, dejar cocer 12 
        minutos. Enfriar y servir. 

        

 

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