Receta de PESTIñOS ALCARREñOS

Pestiños Alcarreños 

        

        Dificultad: Media

        Plato: Postre 

        

        Ingredientes: 

        _Harina

        _Manteca de cerdo

        _Vino blanco

        _Aguardiente de anís

        _Sal

        _Agua

        _Aceite 

        Preparación: 

        · En una fuente de honda se pone, así como medio kilo de harina.

        · Se hace un hoyo en el centro donde se echa una nuez de manteca de 
        cerdo, fundida sin dejar que tome color, una chorretada de vino blanco 
        dulce, un dedal de aguardiente de anís, la sal correspondiente y el agua 
        que vaya pidiendo hasta hacer una masa que, sobada bien con las manos 
        enharinadas, se deja en debidas condiciones.

        · De ella se coge un poco: se pone sobre una mesa de mármol o madera 
        enharinada y con un rodillo se va estirando hasta dejar una fina lámina.
        

        · Con un cortapastas se va partiendo en tiras, de unos dos deods a lo 
        ancho por nueve a lo largo, y a la sartén cuando el aceite azulee. 

        

        

        

 

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