Receta de TRUCHAS PRINGáS

Truchas Pringás 

        

        Dificultad: Media

        Plato: Segundo 

        

        Ingredientes: 

        _Truchas

        _Pimienta molida

        _Sal

        _Harina

        _Grasa de tocino rancio

        _Ajo 

        _Pimentón picante

        _Perejil

        _Vinagre 

        Preparación: 

        · Después de bien aseadas hay que sazonarlas con poca pimienta molida y 
        sal. Se pasan por harina y se echan a freír, a fuego recio y costilludo, 
        en una sartén con una nuez de grasa de tocino rancio. 

        · Cuando, dándoles vuelta con una paleta, se vea que están doradas por 
        los dos lados se pasan a una fuente plana caliente. 

        · En la grasa sobrante se rehogan un par de ajillos a rodajas, un 
        rabillo de cuchara de pimentón rojo picante, una ramilla de perejil y un 
        dedal de vinagre. 

        · Se vierte en la fuente y a la mesa. 

        

        

 

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